ক) লবণ হলো অম্ল ও ক্ষারকের বিক্রিয়ায় উৎপন্ন নিরপেক্ষ পদার্থ।
খ) ভিনেগারের সংকেত হলো CH3COOH এবং খাবার সোডার সংকেত হলো NaHCO3 ।
CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa + CO2 + H2O
এখানে ভিনেগার ও খাবার সোডার বিক্রিয়ায় সোডিয়াম অ্যাসেটেট(CH3COONa), কার্বন ডাইঅক্সাইড( CO2) ও পানি(H2O) উৎপন্ন হয়েছে।
গ) উদ্দীপকের A হলো NH3 এর জলীয় দ্রবণ যা NH4OH অর্থাৎ অ্যামোনিয়াম হাইড্রোক্সাইড। এটি একটি ক্ষারীয় পদার্থ। কারণ ক্ষারের বৈশিষ্ট্য হলো-
i. যে সকল রাসায়নিক পদার্থের মধ্যে অক্সিজেন ও হাইড্রোজেন পরমাণু থাকে এবং যারা পানিতে OH- উৎপন্ন করে তাকে ক্ষার বলে।
ii. ক্ষার লাল লিটমাসকে নীল করে।
iii. আর ক্ষার কটু স্বাদযুক্ত।
iv. ক্ষার পানিতে হাইড্রোক্সিল আয়ন দান করে।
v. ক্ষার এসিডের সাথে বিক্রিয়া করে লবণ ও পানি উৎপন্ন করে।
উপরের সবগুলো বৈশিষ্ট্য NH4OH মাঝে লক্ষ্য করা যায়। তাই এটি একটি ক্ষারীয় পদার্থ।
ঘ) উদ্দীপকের B হলো HCl অর্থাৎ হাইড্রোক্লোরিক এসিড। এটি একটি অম্লীয় পদার্থ। কারণ ক্ষারের বৈশিষ্ট্য হলো-
i. যে সকল রাসায়নিক পদার্থের মধ্যে এক বা একাধিক হাইড্রোজেন পরমাণু থাকে এবং পানিতে H+ উৎপন্ন করে তাকে এসিড বলে।
ii. এসিড নীল লিটমাসকে লাল করে।
iii. এসিড টক স্বাদযুক্ত।
iv. এসিড পানিতে হাইড্রোজেন আয়ন দান করে।
v. এসিড ক্ষারের সাথে বিক্রিয়া করে লবণ ও পানি উৎপন্ন করে।
উপরের সবগুলো বৈশিষ্ট্য HCl অর্থাৎ হাইড্রোক্লোরিক এসিডের মাঝে লক্ষ্য করা যায়। তাই এটি একটি অম্লীয় পদার্থ।
