CH3COOH (aq)+ NaHCO3 = CH3COONa + CO2 +H2O
ভিনেগার হচ্ছে ইথানয়িক এসিড বা এসিটিক এসিডের 4-10% জলীয় দ্রবণ। অপরদিকে খাবার সোডা বা সোডিয়াম বাই কার্বনেট হচ্ছে একটি ধাতব হাইড্রোজেন কার্বনেট।
ধাতব হাইড্রোজেন কার্বনেট, লঘু এসিডের সাথে বিক্রিয়া করে লবণ, পানি এবং কার্বন ডাই-অক্সাইড তৈরি করে। এখানেও অনুরূপভাবে লবণ CH3COONa, CO2 এবং পানি উৎপন্ন করে।
উল্লেখ্য, এখানে গঠিত লবণ CH3COONa ক্ষারধর্মী লবণ হবে। কেননা এসিটিক এসিড হচ্ছে লঘু এসিড এবং Na তীব্র ক্ষার ধাতু।
